今年全民营养周的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。在我们日常生活的各类场景中，关于减油，有哪些小窍门呢？

01家庭烹饪 

1. 使用控油壶可以使用带刻度的控油壶，定量用油，总量控制。建议成年人每天烹调油摄入量以25~30g为宜。

2. 改变烹调方式

优先选择蒸、煮、炖等烹调方法，少煎炸，少勾芡、裹面。

02在外就餐  

1. 主动控油

选择低油菜品，或者主动提出少油需求。

2. 点餐不过量

合理搭配，避免浪费。

03食物选购 

1. 烹调油选择多样化

不同烹调油的营养构成不同，多样化选择有利于营养平衡，建议采购烹调油时适当调换品种。在动物油和植物油中，推荐优先选择植物油。

2. 优先选瘦肉类食材

由于肥肉、动物内脏等饱和脂肪、胆固醇含量高，不宜多吃；吃畜肉宜选瘦肉，每人每周畜肉摄入不超过500g。

3. 多看营养成分表

购买预包装食物时，选择脂肪含量低、不含反式脂肪酸的食品。

4. 警惕“隐形脂肪”

牛油果、坚果都是目前广为宣传的健康食物，但这二类食物脂肪含量较高，适量食用更为有益。除此以外，沙拉酱等各种酱料、烘焙食物的脂肪含量也较高，在选购食物时要注意辨别，适量食用。

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来源：南京市疾病预防控制中心